| Jacky Durand Tu mitonnes ! ... L'hiver
Carnets Nord 2012 / 9 € - 58.95 ffr. / 213 pages
ISBN : 978-2-35536-065-7
FORMAT : 10,0 cm × 18,0 cm
Imprimer
La couverture donne à penser quil sagit dun recueil de recettes, un premier feuilletage nous fait découvrir quil sagit dun «vrai» livre, et la lecture nous révèle quil sagit en fait dun mélange des deux. En cuisine, les mélanges peuvent être la meilleure ou la pire des choses ; Jacky Durand nous a concocté le plus délicieux des ouvrages culinaires, à classer entre le récit de souvenirs et le plaisir de la table.
Chaque chapitre commence par une évocation savoureuse de personnages rencontrés dans des lieux ou des moments différents. On est dans le domaine du petit peuple, du quotidien simple et parfois héroïque de gens dont la vie na pas toujours été à la hauteur de leurs rêves : lancien copain de classe devenu voyou, le vieux célibataire par obligation, laccro au vin de loubli, le vendeur de crêpes dans son camion, le mécano passionné par ses roulements à billes
et tant dautres, tous attachants, méritants, présentés sous leur jour le plus nostalgique et le plus attendrissant. Ils sont croisés pour la plupart dans un troquet, le point commun étant un plat, le souvenir dun plat, lutilisation dun plat, le regret dun plat, lapologie dun plat, et le chapitre se clôt par deux ou trois recettes en rapport avec ces réminiscences, recettes piochées dans des livres ou revues extraordinairement divers, classiques ou originaux, dont les références sont soigneusement mentionnées. Ces recettes sont décrites précisément mais simplement, point denvolées savantes à la mode, la lecture en est aisée et leau à la bouche immédiate.
Les récits des personnages, par contre, sont longuement détaillés avec un style gouailleur qui nest pas sans rappeler celui de Frédéric Dard, beaucoup de tendresse et un humour décalé vraiment drôle (la célébration du vin chaud au réveillon déclenche un fou-rire). Lamour de la cuisine, léloge de la fête attenante, la bonhommie du regard porté sur les héros de ces pages, le mélancolique souvenir dune époque culinaire en voie de disparition, donnent à ce livre bien ciselé un charme qui réjouit et fait réfléchir. Un régal.
Dany Venayre
( Mis en ligne le 03/12/2012 )
Imprimer
A lire également sur parutions.com:Cuisiner, un sentiment
de Jacky Durand | | |