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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Thierry Roussillon Ma cuisine sur canapé
Larousse 2006 / 22.50 € - 147.38 ffr. / 175 pages
ISBN : 2-03-560490-7
FORMAT : 19,5cm x 26,0cm
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Autant le dire demblée, la principale originalité du livre de Thierry Roussillon ne réside pas dans ses recettes mais dans les plats sur lesquels il les dispose. En effet, petites portions, petites bouchées sont ici de rigueur disposées sur des coupelles ou de mini-assiettes, versées dans des bols, verres, tasses ou autres ramequins. En somme il sagit, comme le souligne léditeur en quatrième de couverture, de jouer à la dînette plus que de faire la cuisine. Jouer : tel est bien le maître mot de Christophe Roussillon, chef de service des pages «Cuisine» du magazine Version Femina. Pour lui, la cuisine nest pas tant un art quun jeu. Un jeu destiné à occuper des bobos en mal de distinction, prêts à tout pour enfreindre la norme. Et manger des «mini-rouleaux de printemps», des «mini-pizzas» ou encore de la «salade provençale» servie en verres, quoi de plus transgressif ?!
Ce parti pris du petit et de létriqué agace, mais il faut néanmoins reconnaître que les recettes proposées sont fort appétissantes et parfois originales. Articulées autour de la thématique, assez classique, des saisons, on y relève pour lété de «petites madeleines salées au poivron et au pesto», pour lhiver des «gaufres salées au chorizo», pour le printemps des «clafoutis aux petits pois et aux lardons», et pour lautomne des «empanadillas au confit de canards et aux cèpes». Parmi les desserts, notons des «mini muffins aux myrtilles» et une «soupe de fraises à la pistache». Les clichés qui accompagnent les recettes, sont gais, colorés et soignés.
En somme, il sagit dun livre plaisant et agréable, destiné à ceux qui préfèrent grignoter plutôt que de se mettre à table. Regrettons toutefois le souci didactique souvent excessif de lauteur et de son éditeur : en effet, est-il besoin de noter que la pâte brisée peut se trouver en supermarché (p.98) ou que le chorizo est une saucisse sèche espagnole en vente chez le charcutier (p.140) ? De même, les premières pages du livre, intitulées «Jai lhabitude
», qui sont une énumération des produits et ustensiles chers à lauteur sur le mode confession intime, sont franchement superflues.
Raphaël Muller
( Mis en ligne le 18/08/2006 )
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