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Tartines alléchantes !
Stéphanie Blanquet   Claire Curt   Les Meilleures rillettes - 40 recettes salées et sucrées
Minerva 2009 /  9.90 € - 64.85 ffr. / 95 pages
ISBN : 978-2-8307-1108-0
FORMAT : 16cm x 23cm
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Stéphanie Blanquet a l’idée astucieuse d’appliquer le principe des rillettes (morceaux cuits, tendres ou croquants, liés dans le cas des rillettes par la graisse) à de multiples préparations : à chaque fois, un liant donné par du fromage ou de la crème ou encore de la mayonnaise, et ensuite… libre choix pour les assortiments.

Stéphanie Blanquet propose des rillettes courgettes–parmesan ou encore patate douce-morue, ou simplement haddock ; les recettes sont simples, on tartine ensuite sur du pain, des chips, des feuilles de brick. A ces recettes salées, elle ajoute des versions sucrées : rillettes amande, ou pomme raisin amande, ou encore fraise-lavande.

Un livre plein d’idées astucieuses pour des tartines à toute heure. Pour un apéritif, un brunch, un gros «goûter dînatoire» (ou sa forme plus tendance : le slunch) ou encore un buffet… Pas vraiment de la cuisine mais des tartines pleines de gaieté !


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 27/01/2009 )
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