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Sushi à la californienne
 Sushishop   Guillaume Czerw   Sushi & sa chimie
First - Toquades 2009 /  6.90 € - 45.2 ffr. / 87 pages
ISBN : 978-2-7540-1397-0
FORMAT : 20cm x 20cm
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Les sushis sont désormais totalement tendance, les restaurants japonais surgissent à tous les coins de rue… Pourquoi ne pas apprendre les principes élémentaires ? Ce nouveau petit ouvrage sur les sushis se propose de présenter à la fois les recettes traditionnelles (la première partie du livre) et différentes innovations d’origine californienne (la seconde partie), les sushis étant appréciés depuis fort longtemps sur la côte californienne, ouverte sur l’Asie.

Sushi shop, qui commercialise avec succès les sushis en France (et qui vend des produits d’épicerie japonaise) livre un carnet de 52 recettes relativement faciles à réaliser (à partir du moment où l'on a acquis le tour de main…). On trouvera les ingrédients et le matériel indispensables dans ces boutiques.

Dans la gastronomie du sushi, la présentation est essentielle et les photographies donnent des idées bienvenues. Les conseils sont clairs, on indique le coût de la recette, son niveau de difficulté, le temps de préparation et le nombre de sushis réalisés avec la quantité d’ingrédients indiquée. On peut sortir du sempiternel saumon/riz pour tenter l’aventure d’un California Sunset, ou d’un California papaya, etc.

Le tout est attrayant et permet d’oser à moindres frais la cuisine exotique.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 22/09/2009 )
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