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Art de vivre  ->  Gastronomie & Vin  
 

Pâtes et risotto
Hermine Ortega   La Cucina della mamma - Recettes authentiques des grands-mères italiennes
First 2009 /  17.90 € - 117.25 ffr. / 414 pages
ISBN : 978-2-7540-1423-6
FORMAT : 16,4cm x 21cm
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Un livre qui fait immédiatement envie par sa présentation originale : imprimé sur du papier qui servait à emballer le pain, à la belle couleur brun doré, une épaisse couverture cartonnée.

Chaque recette est présentée sur deux pages, à droite, manuscrit, le texte en patois, à gauche la traduction en français, la région d’origine, la liste des ingrédients, le temps de préparation, le niveau de difficulté et un conseil de vin.

Il s’agit exclusivement de recettes de pâtes (fraiches ou sèches) et de riz et risottos, auxquelles s’ajoutent des recettes bienvenues de sauces savoureuses. Un ensemble réussi, pas toujours aisé à réaliser, la cuisine traditionnelle demandant un peu de savoir-faire, de la patience, mais quelle récompense ensuite !

Un bel objet, un joli livre qui apporte un élément neuf dans la bibliothèque culinaire.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 08/01/2010 )
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