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| Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Bérengère Abraham Marie-José Jarry Macarons - Recettes bien expliquées, succès assuré...
Larousse - Albums Larousse 2010 / 7,90 € - 51.75 ffr. / 62 pages
ISBN : 978-2-03-584974-8
FORMAT : 19cm x 24,5cm
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28 recettes de macaron, une leçon en 12 photos. Le principe lui-même nest pas très compliqué, mais demande dêtre très méticuleux, de savoir apprécier la chaleur de son four, de sarmer de patience
De-là à réussir les macarons à lidentique des photos, il faudra sans doute une palanquée de fournées décevantes. Quoi quil en soit, les ganaches sont attrayantes : on nest pas obligé de se précipiter sur carottes et noix, mais oranges et gingembre, mangues et mascarpone, spéculos et vanille relayent agréablement les habituels café, caramel beurre salé et framboises (également présents).
Une bonne idée donc pour sessayer à une pâtisserie à la mode... sans nécessairement prendre pour argent comptant lalléchante tête de chapitre : «des macarons inratables»...
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 13/05/2010 )
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