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Bases classiques
Jane Hornby   Recettes à petit prix
Larousse - Cuisine & Cie 2010 /  4,95 € - 32.42 ffr. / 215 pages
ISBN : 978-2-03-585118-5
FORMAT : 14,5cm x 17cm
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Dans cette petite collection à tout petit prix (4,95 Euros), un recueil astucieux en temps de crise, qui joue sur des classiques, donne des conseils de bon sens, propose des ingrédients moins coûteux mais pas moins savoureux pour autant.

Préférez le porc ou le poulet au boeuf, le collier d’agneau au gigot, pensez au bas morceaux du boeuf pour faire un bourguignon ou encore un hachis parmentier ; les tartes font d’excellents repas tout comme les soupes souvent peu onéreuses. Les desserts sont traditionnels : gâteau de Savoie à la confiture (mais on peut le fourrer avec du chocolat ou autre…), un pudding allégé, deux recettes de pain.

Comme dans chaque volume de la collection, figurent en bas des recettes : les calories par portion, et la répartition en protéines, glucides, lipides, sel, fibres et sucre ajouté éventuel. En haut : un petit conseil rapide. Temps de préparation et de cuisson sont bien indiqués, ainsi que la liste des ingrédients.

Un recueil de recettes basiques, utile à avoir sous la main dans sa cuisine.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 13/05/2010 )
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