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''Debrit ervat !''
Nathalie Beauvais   Best of Breizh ! - Les 80 recettes incontournables de la cuisine bretonne !
Trop Mad 2012 /  25 € - 163.75 ffr. / 160 pages
ISBN : 978-2-918068-07-5
FORMAT : 21,6 cm × 27,0 cm
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A travers 80 recettes classiques ou revisitées, Nathalie Beauvais met à l’honneur les produits du terroir incontournables de la cuisine bretonne. Au fil des saisons, vous ferez appel aux petits producteurs de fruits et légumes, poissonniers, bouchers-charcutiers, et vous n’aurez aucune difficulté à concocter un délicieux repas, de l’entrée au dessert, sans oublier le vin conseillé par le sommelier Arnaud Beauvais.

L’élaboration de la recette est très bien décrite. Le petit + : temps de préparation / temps de cuisson / difficulté / coût

Avis aux curieux : l’origine des recettes et de leurs ingrédients vous est révélée. A la lecture de la crème d’étrilles au Kari Gosse, vous découvrez que ce mélange a été mis au point par M. Gosse, apothicaire à Auray, à la fin du 19ème siècle, grâce aux épices commercialisées par la Compagnie des Indes installée sur le port de Lorient. C’est le mélange idéal pour relever les poissons et les crustacés.

Vous allez épater vos collègues ! Allez, à vos fourneaux et ''Debrit ervat !'' (Bon appétit ! )


Joëlle Piriou
( Mis en ligne le 30/11/2012 )
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