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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Maya Nuq Michèle Papin Sylvie Vernichon Petits cadeaux gourmands Flammarion 2003 / 19.90 € - 130.35 ffr. / 128 pages ISBN : 2-08-201157-7 FORMAT : 20x26 cm Imprimer
En toutes occasions, nous aimons offrir confiseries, chocolats, alcools et autres gourmandises. Plus lemballage est joli, plus le plaisir est grand. Alors pourquoi ne pas confectionner de nos blanches mains ces petits présents sucrés? Cest ce que nous propose ce livre en alliant recettes de cuisine et des créations à réaliser soi-même pour leur mise en valeur.
Cette idée très originale est servie par un livre dune manipulation agréable. Dès la couverture, la photo allèche. A la lecture de la table des matières, les recettes de grands-mères et les spécialités régionales vous raviront, de quoi enrichir vos cartons des recettes du sucre dorge, de la confiture de vieux garçons, du vin de noix ou encore du confit doignons ! La plupart des créations sont vraiment sympathiques, sadaptant bien au contenu sucré quelles cherchent à flatter. Elles agrémenteront en outre joliment les cuisines ou les buffets en diverses occasions, baptêmes, mariages ou goûters danniversaire.
En six chapitres équilibrés, le livre aborde le chocolat, les bonbons et confiseries, les boissons, les biscuits et gâteaux, les confitures, conserves et gelées de fruits et les saveurs épicées ou salées. Pour chacun une quinzaine de recettes et trois présentations en moyenne nous sont proposées. Une mise en page claire et précise permet dapprécier en quelques instants le matériel, les ingrédients et le temps nécessaires à la réalisation de ces gourmandises. Des croquis bienvenus illustrent les flacons, mallettes et autres paniers à confectionner, ainsi quune photo du résultat final.
Techniquement, tout semble réalisable. Aucune de ces préparations ne dépasse la longueur dune page et les termes utilisés évitent le jargon gastronomique. Du matériel de cuisine plus spécialisé peut être recommandé, comme un thermomètre à sucre, ce qui déroutera le novice. Toutefois, pour se lancer dans la confection de berlingots ou de confitures, ces outils ne seront pas un grand luxe. Et pour les créations, si, parfois, le matériel semble compliqué à réunir, une liste des fournisseurs idoines est utilement indiquée en fin douvrage.
Ce beau panorama comporte néanmoins quelques réserves. Où il nest pas toujours facile de concrétiser une belle idée ! Concernant les présentations, plaisantes pour la plupart, de là à pouvoir les offrir toutes, il y a parfois un grand pas à franchir ! Dautres, comme la coupe dabondance ou la corbeille enrubannée, ressemblent beaucoup trop aux cadeaux de fêtes des mères de nos chères têtes blondes, donnant à ce livre certes savoureux un petit arrière-goût douvrage créatif pour occuper les mercredis pluvieux. On peut, au contraire, reprocher à louvrage certaines idées difficilement réalisables, bloquant le lecteur motivé dans son bel élan pâtissier ! Ainsi, par exemple, pour le flacon polaire, il est demandé de tracer des formes de stalagmites conformément à un schéma
qui reste introuvable, jusque dans la photo.
Du côté des recettes, certains ingrédients, telles les feuilles de pêcher, risquent de poser un sérieux casse-tête au lecteur citadin ! Surtout, alors que pour la recette du chutney de tomates vertes des conseils dutilisation et daccompagnement sont suggérés, on ne sait souvent pas quoi faire de certaines préparations. Ainsi de la rougaille de mangue ou de la sauce à la moutarde épicée.
Ces défauts, inhérents à tout livre de cuisine, nenlèvent rien à la qualité ni à loriginalité de lobjet. Entre guide et beau livre, entre esthétique et praticité, Petits cadeaux gourmands mérite sa place dans une bibliothèque de cuisine. De quoi proposer des attentions personnelles, goûteuses et originales en ce Noël imminent !
Mélanie Scart ( Mis en ligne le 10/12/2003 ) Imprimer | | |
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