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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
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Scones, crumpets et autres Bubble and Squeak | | | John Bentham Mathilde de L'Ecotais Avec un nuage de lait, s'il vous plaît - 50 Recettes salées & sucrées made in UK Minerva 2006 / 25 € - 163.75 ffr. / 124 pages ISBN : 2-8307-0852-0 FORMAT : 21,5cm x 25,0cm Imprimer
Un livre de recettes anglaises : are you joking ? De lhumour, cet ouvrage en déborde. Ecrit dans un style savoureux par John Bentham, un Anglais débarqué à Paris, ce petit recueil nous livre autant de recettes so british que dhistoires vraies et de son cru sur lorigine dun met, ou la meilleure façon de le déguster. Prenez les Maids of honour, petits feuilletés fourrés au cottage cheese : saviez-vous que cest à la belle Ann Boleyn quils doivent leur nom : celle-ci était demoiselle dhonneur au mariage de Catherine dAragon et dHenri VIII lorsque celui-ci la remarqua.
Malgré le titre, il ne sagit pas seulement comme on pourrait se limaginer de recettes de cakes et de biscuits pour accompagner le thé (même si les secrets des scones et des crumpets nous sont révélés) mais aussi bien didées de sandwichs, de snacks, de puddings et autres desserts grands et petits, salés et sucrés et parfois les deux pour caler toutes les faims dans nimporte quelle occasion. Les scotch eggs sont laccompagnement idéal dun pique-nique, quant au Gentleman relish il est parfait sur des crackers à lapéritif. On appréciera tout autant les recettes du Rarebit, plat traditionnel à base de cheddar, que celle du Christmas Pudding, dans lequel il faut penser à cacher une pièce pour assurer la fortune de celui qui la trouve. Quelques boissons fortes nous sont aussi conseillées : au retour dune balade dans la campagne, la iginger beer simpose
Les préparations sont dans lensemble dune grande facilité et sont toutes très joliment illustrées par des photos qui suggèrent des présentations inattendues : le Parkin (biscuit aux épices et à la mélasse) avec une cigarette fumante dans le cendrier a de quoi étonner dans un livre de cuisine
mais finalement le tea time peut aussi se déguster en fumant, puisquil sagit de se détendre, en picorant et en discutant
Cet ouvrage est véritablement un concentré de civilisation britannique : avec J. Bentham, un coin de voile est levé sur un certain art de vivre à langlaise, drôle et délicieux, comme ces fameux Bubble and Squeak (littéralement Glouglou et glapissement qui évoquent les bruits des légumes quon fait revenir dans la poêle).
Claire Barillé ( Mis en ligne le 10/05/2006 ) Imprimer
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