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Aliment divin
Sarah Khan   Stephen Lambert   Mon petit livre du chocolat
Usborne 2011 /  7 € - 45.85 ffr. / 64 pages
ISBN : 978-1-409-52758-9
FORMAT : 14,3cm x 17,8cm
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Pour tout savoir du chocolat. Le livre, de petit format pratique, avec une typographie agréable, et des petits dessins en marge, quelques photos, est une véritable encyclopédie de poche du chocolat !

On commence par tout apprendre du cacaoyer, de son histoire, de ses qualités, de sa découverte par les Européens au XVIe siècle… Et ensuite, des connaissances insolite : Saviez-vous qu’à Las Vegas, l’hôtel Bellagio a la plus grande fontaine à chocolat du monde ? Plus de 7 mètres de haut, 2 tonnes de chocolat sont nécessaires pour l’alimenter ! Et qu’à Perugia en Italie, un hôtel est entièrement dédié au chocolat ? Chaque étage s'appelle Lait, Noir ou Gianduja et l'on peut y déguster un menu complet au seul chocolat ! Saviez-vous aussi que le chocolat se marie délicieusement bien avec les viandes en ragoût ? C’est le plat national du Mexique.

C’est d’ailleurs des lointaines Amériques, via l’Espagne, que nous vint le chocolat. Saviez-vous enfin que la Saint Valentin (14 février) est une invention commerciale du chocolatier anglais Cadbury ? Chaque pays a ses préférences : plutôt noir et fort en cacao en France, pralines en Belgique, crémeux en Suisse…

Bref, une mine de renseignements utiles ou insolites, pour terminer par six recettes faciles à réaliser, dont les incontournables brownies.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 29/06/2011 )
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