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Jeunesse  ->  Documentaires  
 

Un continent odorant et mystérieux…
Yukiko Noritake, Anaïs Martinez & Oriane Daveau    Voyage au pays des odeurs
Actes Sud Junior 2019 /  19,50 € - 127.73 ffr. / 128 pages
ISBN : 978-2-330-12592-9
FORMAT : 20,6 cm × 26,8 cm
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Un album documentaire particulièrement dense en information, en dépit de sa présentation aérée due au graphisme élégant de Yukiko Noritake.

L’odeur : un sens somme toute assez mystérieux, que ce livre épais présente sous tous ses aspects en trois chapitres : ''L’odeur, qu’est-ce que c’est ?'', ''Immersion dans l’univers du parfum -L’art du parfum'' et ''La saveur qui sublime le goût''.

Pour chaque domaine, Yukiko Noritake a consulté des spécialistes et présente de façon claire leurs réponses. Elle interroge les relations entre odeur et mémoire et convoque Marcel Proust et sa madeleine, tandis qu’un schéma simple permet de comprendre le mécanisme physiologique à l’oeuvre. Autres questions : qu’est-ce qu’une odeur agréable ? Une odeur désagréable ? Les réponses sont moins évidentes qu’il ne semble…

Comment élabore-t-on des parfums ? Quels sont les procédés de fabrication ? A ces questions complexes, des réponses claires, accompagnées de schémas explicites.

L’album se termine sur les saveurs de la cuisine (goût et odorat sont intimement liés) et quelques recettes à tenter : boeuf à l’ail et à la vanille, crème glacée et poivre ou, plus classique, sandwich au poulet, menthe et basilic…

Le beau travail graphique aère les pages, et rend la lecture aisée. Vers 9 ans.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 22/01/2020 )
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