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Recettes simples et savoureuses
Sébastien Guenard   Adeline Monnier   Tu vas kiffer le navet - Cahier de recettes simples et gourmandes
Thierry Magnier 2012 /  12.80 € - 83.84 ffr. / 55 pages
ISBN : 978-2-36474-146-1
FORMAT : 17,1 cm × 22,0 cm
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Le navet: on imagine toujours un lgume blanchtre (un teint de navet) et insipide, bref rien qui donne envie de cuisiner ni de se mettre table Sbastien Gunard et Adeline Monnier dmontrent le contraire dans un agrable petit livre la couverture souple, aux illustrations enjoues.

Le titre, provocant, cache un petit recueil fort bien fait de recettes pour toutes les saisons dans lequel le navet est dailleurs paradoxalement absent ou presque! Thoriquement, le livre sadresse plutt aux adolescents (do le titre), mais cest en ralit un vrai livre de cuisine aux recettes savoureuses concoctes par le chef du restaurant Le Miroir (Paris, 18e), Sbastien Gunard. Il indique en page de couverture : Jai voulu, avec ce cahier, montrer que cuisiner nest pas difficile et quil suffit dun peu dimagination pour faire des plats simples et goteux. Si certains aliments ninspirent pas confiance au premier abord, cest en apprenant les cuisiner, en sappropriant ces recettes, en les personnalisant, en les accommodant selon les gots et les envies du moment, quon dcouvrira leurs saveurs et les surprises gustatives quils reclent!.

A chaque fois: le temps de prparation, le nombre de personnes, le cot moyen (1, 2 ou 3 euros), la liste des ingrdients et en quelques phrases simples les explications. Le plan est celui des saisons, ce qui permet aussi de se lancer dans une cuisine de march黠: en automne, une recette simple de confiture de potimaron que lon dgustera ensuite toute lanne Et un tajine de poulet avec carottes et mirabelles. En hiver, pourquoi pas un velout de courges au lait de coco, citronnelle et gingembre? Suivi de boulettes de veau aux poireaux, en terminant sur un petit ramequin de passion-chocolat. Pour les petits djeuners, une marmelade dananas aux pices Le printemps permet de dcouvrir les salsifis gratins au jambon blanc, ou encore une tuve de carottes et navets (la seule recette aux navets). Et lt, la saison des tomates, on fait sa sauce ketchup, ses smoothies, une tarte aux fraises sans cuisson (la base: des petits-beurre). En fin dalbum: des sauces, des assaisonnements, une brioche, de la pte tartiner, des cookies et des brownies; bref, des basiques indispensables!

Pour les jeunes cuisiniers, ds 12 ans, mais on ne voit pas quelle raison empcherait les plus gs de profiter de ces jolies recettes.


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 12/12/2012 )
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