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Pour chimistes et cuisiniers
Alain Schuhl   Hélène Maurel   Le Labo du cuistot
Le Pommier 2007 /  18 € - 117.9 ffr. / 95 pages
ISBN : 23,5cm x 29,5cm
FORMAT : 978-2-7465-0349-6
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Savez-vous faire tenir une carotte en équilibre sur le bout du doigt ? Faire imploser une canette ? Fabriquer un thermomètre ? Trouer une patate avec une paille ? Fabriquer une boussole ? Occuper vos enfants dans la cuisine en la transformant en labo de physique appliquée ? Si la réponse aux questions précédentes est négative, Le Labo du cuistot est pour vous.

Ce livre, au fond très sérieux et réalisé par un chercheur en nanosciences, se révèle une délicieuse et amusante initiation aux mystères de la physique. L’ouvrage est illustré sous forme de bandes dessinées qui mettent en scène des monstres colorés, mélanges anthropomorphiques de dinosaures et d’animaux. Il se compose de trois types de doubles pages. Il décrit et met en scène des expériences simples et réalisables dans une cuisine, qui sont ensuite très clairement expliquées en se rapportant aux règles élémentaires de la mécanique, de la physique des fluides, de la thermodynamique ou de l’électromagnétique.

Des rubriques «Comment ça marche ?» détaillent le fonctionnement (complexe !) du frigo, de la plaque à induction, de l’allumette, présentent quelques effets d’optiques, nous guident même dans l’histoire de la physique… Et, puisqu’au final vous avez réussi à amener la marmaille dans la cuisine, autant qu’elle y serve à quelque chose d’autre que de mettre tout sans dessus dessous pour faire des expériences ; l’ouvrage vous offre quelques recettes de cuisine à faire de leur blanches mains, soit mayonnaise, meringue, glace à la vanille, le prétexte étant saisi pour rappeler un peu de chimie culinaire.

L’ensemble, entre Mac Gyver et C’est pas sorcier, est tout à la fois plein d’humour, plein d’idées, plein de science ! Une réussite en tout point.


Mathilde Larrère
( Mis en ligne le 07/02/2008 )
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