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A table !
Caroline Laffon & Véronique Joffre   Tour du monde gourmand
La Martinière - Jeunesse 2019 /  13,50 € - 88.43 ffr. / 62 pages
ISBN : 978-2-7324-8975-9
FORMAT : 21,6 cm × 21,8 cm
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Savez-vous qu’il existe près de 80 espèces de bananes et que les hommes en consomment depuis près de 10 000 ans ? Que les Incas connaissaient les tomates arrivées en Europe au XVIe siècle avec les voyageurs de retour des Amériques ? Les plantes ont une histoire et elles ont voyagé sur des milliers de kilomètres au fil des siècles…

Manger n’est pas une activité indifférente et les repas accompagnent les rites sacrés : tel le Thanksgiving Day, le quatrième jeudi de novembre, au cours duquel les nord-américains mangent dinde farcie accompagnée de compote d’airelles rouges et tarte aux noix de décan ou au potiron pour le dessert, en souvenir de leur arrivée sur le continent…

Au Japon, on ne cuisine pas les trois premiers jours de l’année, car ces jours sont sacrés et consacrés aux prières et visites aux temples ; on prépare donc les repas à l’avance, et on les conserve dans des boites laquées… Chaque société a ses usages, soigneusement transmis de génération en génération.

Pour la cuisine du quotidien, à chacun ses habitudes en fonction des ressources locales : pains et charcuteries en Allemagne, légumes variés en Inde, etc. Quel que soit le pays, la nourriture s’accompagne de traditions et est un élément marquant de l’identité. Aussi le savoir-vivre et les règles de politesse varient-ils selon les pays : manger en tailleur en Iran, avec ses doigts en Inde, des baguettes au Japon et en Chine, une fourchette en Occident… Pour des repas dont le nombre de plats et le type de service est lui aussi variable tout comme les heures auxquels on s’attable !

Un livre très riche et très complet sur la gastronomie à travers le monde, fort bien illustré par Véronique Joffre, diplômée des Arts décoratifs de Strasbourg, qui a réalisé un beau travail à base de découpage et collage de papiers colorés.
Caroline Laffon a écrit un texte pédagogique et distrayant qui donne envie d’aller plus loin…

Un album fort intelligent à recommander dès 6 ans (CP, CE1/2).


Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 05/06/2019 )
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