L'actualité du livre
Art de vivre  

Concentré de délices
de Philippe Conticini , Philippe Boé et Richard Boutin
 25 €- 163.75  ffr. / 383 pages
ISBN : 2-501-04497-5
FORMAT : 17,5cm x 24,5cm

Délicieusement kitsch !

Philippe Conticini est chef chez Petrossian et ptissier de sa spcialit. En collaboration avec Philippe Bo pour les textes (avec qui il avait dj publi Tentations aux ditions Marabout et Sensations Nutella chez Agns Vinot), il nous offre, aux ditions Marabout encore, un ensemble de recettes rsolument original et dlicieusement rgressif. Les photographies sont de Richard Boutin. Certes, on peut y voir une mode appele ne durer que peu, comme toutes les modes, et mme peut-tre un peu dj sur le retour Autant donc sy jeter immdiatement, sans remords, avec la nostalgie des souvenirs enfantins, en abandonnant toute prtention une gastronomie lgante : amateurs de cuisine lgre, fuyez, mme si les ptisseries sont prsentes en verrines qui pargnent la pte et donnent une fragile bonne conscience aux obsds de rgimes !

En revanche Nutella, bananes, Carambars, spculos, Petits Lu, Granolas, Bounty sont lhonneur, mis en scne en verrines pour tre dgusts la petite cuiller. La crme de marrons est abondamment utilise, les milk-shakes sont inventifs. Il y aussi un vrai talent pour rhabiliter les restes (Pringles delice, p.48)

Une table des matires facilite la recherche ; les recettes sont en gnral simples et bien dcrites. Certaines sont inattendues (les tapas Crousti gesier, p.50), dautres mettent leau la bouche : les aubergines parfumes (p.153), le pain dpice acidul (p.157), le pain de viande assaisonn dune vinaigrette et de carottes (p.164) ou encore le riz roquette (p.173) et le crumble oriental (p.176). En revanche, le crumble la cancoillotte laisse perplexe et ne saurait sduire que les courageux aventuriers ou les francs-comtois convaincus !

Notre recette prfre est le Banana fyord (p.302) Mais les yaourts sont aussi totalement renouvels avec le yaourt pcher blanc, le coco craquante ou encore le marise. Pour les goters : plongez-vous dans la pte tartiner mamie douce (p.228) ou la pte taler (amandes, marmelade doranges, pices), et la plus fade des brioches en sera ennoblie.

Un livre plaisant, gai (avec cependant une lgre rserve pour les photos volontairement ringardes, aux couleurs acidules), qui sadresse de prfrence aux 35/45 ans, mais pas uniquement. Un recueil ludique que lon peut sans rserve confier des enfants pour dvelopper leur got de la cuisine ludique !

Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 05/02/2007 )
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