L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Curry
de Sunil Vijayakar
Marabout - Côté cuisine 2009 /  4.95 €- 32.42  ffr. / 239 pages
ISBN : 978-2-501-05771-4
FORMAT : 14cm x 17cm

Cuisine Exotique

200 recettes de currys, avec accompagnements, recettes de chutney, variations sur le riz Un livre indispensable en cuisine, dautant que le prix est plus que modique! Le format est bien pratique, et le papier glac survivra peu prs aux clats de sauce.

Un petit livre plein dides pour une cuisine savoureuse, parfume et exotique. A chaque fois, la recette est explique de faon prcise et par tapes (sy ajoute en marge: le nombre de personnes, le temps de prparation, le temps de cuisson, la liste des ingrdients). Une introduction simple rappelle les grands traits de lhistoire du curry et donne la liste des principaux ingrdients, aromates et condiments.

Louvrage est la traduction dun titre anglais, il comporte cinq parties: entres, volaille, porc et boeuf, agneau, poisson et fruits de mer, vgtarien et 14 accompagnements (riz, pickles, etc.).

Un classique avoir dans sa cuisine pour renouveler limagination, dautant que si la cuisson est souvent longue (autour dune heure et plus), en revanche les prparations sont plutt rapides (autour de 20 minutes).

Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 27/01/2009 )
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