Art de vivre Gastronomie & Vin |
Les Meilleures rillettes - 40 recettes salées et sucrées de Stéphanie Blanquet et Claire Curt Minerva 2009 / 9.90 €- 64.85 ffr. / 95 pages ISBN : 978-2-8307-1108-0 FORMAT : 16cm x 23cm Tartines alléchantes ! Stéphanie Blanquet a l’idée astucieuse d’appliquer le principe des rillettes (morceaux cuits, tendres ou croquants, liés dans le cas des rillettes par la graisse) à de multiples préparations : à chaque fois, un liant donné par du fromage ou de la crème ou encore de la mayonnaise, et ensuite… libre choix pour les assortiments. Stéphanie Blanquet propose des rillettes courgettes–parmesan ou encore patate douce-morue, ou simplement haddock ; les recettes sont simples, on tartine ensuite sur du pain, des chips, des feuilles de brick. A ces recettes salées, elle ajoute des versions sucrées : rillettes amande, ou pomme raisin amande, ou encore fraise-lavande. Un livre plein d’idées astucieuses pour des tartines à toute heure. Pour un apéritif, un brunch, un gros «goûter dînatoire» (ou sa forme plus tendance : le slunch) ou encore un buffet… Pas vraiment de la cuisine mais des tartines pleines de gaieté ! Marie-Paule Caire ( Mis en ligne le 27/01/2009 ) |
Droits de reproduction et de diffusion réservés © Parutions 2024 www.parutions.com (fermer cette fenêtre) |