Art de vivre
Gastronomie & Vin de Geneviève Péron
Larousse 2009 / 7.90 €- 51.75 ffr. / 62 pages
ISBN : 978-2-03-584416-3
FORMAT : 18,5cm x 24cm
Enveloppez, enfournez, dégustez  !
La papillote rassemble tous les suffrages des amateurs de cuisine-saveur : diététique, simple à réaliser, elle conserve son goût aux aliments ; ajoutons que la vaisselle est réduite !
Reste à choisir le contenant : moule en silicone, feuille de brick ou de filo, papier sulfurisé. Ensuite : liberté est donnée à l’imagination ! Geneviève Péron n’en manque pas ; son tajine, ses carottes aux olives, ses poissons sont des recettes absolument délicieuses.
Pour les desserts, on est un peu plus réservé, à l’exception des savoureuses pommes et noix de pécan en papillotes croustillantes. Mais en général, l’imagination est moins présente.
Quoi qu’il en soit : un recueil d’idées astucieuses, clairement présentées, sans difficulté réelle, à avoir dans sa cuisine !
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 23/06/2009 )
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