L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Sushi
de Maya Barakat-Nuq et Bob Norris
Hachette - Pratique 2009 /  6.90 €- 45.2  ffr. / 66 pages
ISBN : 978-2-01-237791-2
FORMAT : 17cm x 20,5cm

Japonisant !

Les sushis sont actuellement à la mode. Peut-on envisager pour autant de les faire soi-même ? Ce petit livre donne les recettes et la liste des ingrédients nécessaires (plus, une introduction bien faite sur leur histoire et les principales préparations).

A chaque recette est indiqué le niveau de difficulté. Qu’on ne s’y trompe pas cependant : la cuisine japonaise est une cuisine raffinée, ce qui suppose un réel entraînement de la part des cuisiniers. Si la motivation est bien ancrée, alors ce petit volume présente de façon parfaitement claire, avec photos à l’appui, 28 recettes de sushis et de makis, auxquelles s’ajoutent les indispensables recettes de soupes, sauces et accompagnement. Pour chaque recette, le niveau de difficulté est indiqué.

De quoi composer un vrai repas japonais…

Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 23/06/2009 )
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