Art de vivre
Gastronomie & Vin de Jean-François Mallet
Larousse - Albums Larousse 2010 / 7,90 €- 51.75 ffr. / 62 pages
ISBN : 978-2-03-585104-8
FORMAT : 18,3cm x 23,5cm
Tout doux...
Rien de plus pratique qu’une mijoteuse électrique : on confectionne le plat le matin et le soir en rentrant : tout est prêt ! On retrouve ainsi le plaisir de cuisiner comme autrefois, sans pour autant être rivé à sa cuisinière.
Jean-François Mallet présente 30 recettes simples, souvent assez peu coûteuses car c’est aussi un des atouts de la mijoteuse : cuire lentement des «bas morceaux» (par exemple le savoureux pot au feu de joues de bœuf). Poissons comme viandes se prêtent au jeu. Les recettes sont classiques et traditionnelles même si certaines, comme le poulet au vinaigre à la lyonnaise, sont peu connues.
Un recueil utile ; et sans mijoteuse électrique, on peut aussi réaliser ces recettes à l’ancienne, en cocotte… A avoir sous la main dans sa cuisine.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 13/05/2010 )
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