Art de vivre
Gastronomie & Vin de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel
Larousse - Albums Larousse 2010 / 7,90 €- 51.75 ffr. / 62 pages
ISBN : 978-2-03-585107-9
FORMAT : 19cm x 24,5cm
Cuisine inventive et savoureuse !
Dans la séduisante collection des ''Albums Larousse'', Valéry Drouet met l’eau à la bouche avec ses trente recettes qui jouent sur les saveurs affrontées/associées.
D’excellents desserts : les tartelettes au caramel beurre salé sont absolument délicieuses et très faciles à réaliser, et la mousseline de carotte à la fleur d’oranger est surprenante, tout comme les tomates confites aux raisins, pralines roses et caramel de vanille (mais là… s’assurer des goûts de ses convives auparavant !).
A recommander particulièrement : la pastilla de poulet aux pruneaux, les religieuses au saumon fumé et à l’orange, les parfaits de foie de volaille au pain d’épice, la salade de foie gras chaud aux myrtilles et copeaux de chocolat.
Une présentation claire : temps de préparation, de cuisson, ingrédients, des conseils de bon sens. Un livre aux recettes originales, à recommander.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 13/05/2010 )
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