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Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Le Meilleur du poulet
de Jeni Wright
Larousse - Cuisine & Cie 2010 /  4,95 €- 32.42  ffr. / 215 pages
ISBN : 978-2-03-585114-7
FORMAT : 14,5cm x 17cm

Poulet à toutes les sauces

Le poulet est un ingrédient pratique ! Souvent peu coûteux, il est plutôt facile à préparer et rapide à cuisiner si on le coupe en morceaux.

Jeni Wright a rassemblé dans ce petit recueil à la maquette agréable et aux photographies alléchantes 101 recettes qui permettent de sortir du poulet rôti et d’explorer des saveurs exotiques ou classiques au gré de l’inspiration. La relative fadeur du poulet autorise tous les accompagnements qui en relèvent le goût. En tête de chaque recette : un conseil, une astuce, un commentaire. Un index en fin de volume pour retrouver aisément les recettes ou chercher l’inspiration.

Une mine d’idées : poulet à la menthe ou encore poulet laqué au piment, au citron ou au thym, à l’ail et au romarin ; poulet sauté ou rôti, ou cuit en cocotte doucement avec des épices : des variations infinies.

Un guide du poulet utile, à avoir sous la main.

Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 19/07/2010 )
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