Art de vivre
Gastronomie & Vin de Orlando Murrin
Larousse - Cuisine & Cie 2010 / 4,95 €- 32.42 ffr. / 214 pages
ISBN : 978-2-03-585179-6
FORMAT : 14,5cm x 17cm
Quotidien végétarien
On a pu avoir quelques réserves à l’égard des recettes végétariennes longtemps synonymes de tristesse insipide mais les choses ont beaucoup évolué ! Ce recueil de 101 recettes se propose de renouveler le genre.
En fait, il s’agit plutôt de plats quasi complets (certes sans viande), les amateurs de légumes seront sans doute un peu déçus car pour l’essentiel les recettes sont à base de riz, de pâtes et d’oeufs sous toutes leurs formes, même si les légumes sont aussi présents, souvent en accompagnement.
Les desserts sont un peu ajoutés en «cerises sur le gâteau», puisque, de toute façon, il est rare d’avoir un dessert à base de viande !
Bref, un volume destinés aux végétariens convaincus, base assez pratique où l’on retrouvera polenta, currys variés ou couscous. Avec la qualité habituelle de la collection : petit format carré, tout petit prix, photos alléchantes, pleine page, recettes clairement expliquées. Mais… rien de surprenant.
Marie-Paule Caire
( Mis en ligne le 14/01/2011 )
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