Art de vivre
Gastronomie & Vin de Collectif
Marabout - Marabout chef 2012 / 20,90 €- 136.9 ffr. / 640 pages
ISBN : 978-2-501-08042-2
FORMAT : 20,3 cm × 25,3 cm
Pâtissons !
Un ouvrage résolument pratique qui ne s’embarrasse pas d’historique sur l’origine des recettes ou de commentaires annexes mais aborde de manière très fonctionnelle et concise l’ensemble des grands thèmes de la pâtisserie.
L’ouvrage recense un large éventail de 600 recettes des plus classiques telles que cakes et mini-cakes, muffins, financiers, biscuits, petits fours, choux, tartes, aux incontournables brioches, gâteaux au chocolat et forêt-noire, ou aux macarons et whoopies très en vogue, etc. Un chapitre est même consacré aux présentations plus amusantes et ludiques pour enfants (gâteau en domino, morpion, etc.). De nombreuses photos accompagnent les recettes ainsi que des petites astuces ou variantes.
Des reportages «Pas à pas» illustrent par le fil des photos les étapes de réalisations, les conseils aux débutants, les techniques et astuces pour fabriquer un décor, façonner les palmiers, réussir les scones ou le caramel, faire les pâtes, etc.
Au final, cet ouvrage est une véritable mine de recettes qui mérite tout à fait son titre car il vise une «pâtisserie maison» abordable pour tous et «facile» à réaliser.
Marie-Claude Bernard
( Mis en ligne le 18/01/2013 )
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