L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Choux & chouquettes
de Eva Harlé et Amélie Roche
Hachette - Cuisine 2013 /  6,99 €- 45.78  ffr. / 89 pages
ISBN : 978-2-01-238407-1
FORMAT : 17,3 × 20,7

Chou...ette !

Imaginez un instant ce que vous feriez si tout le savoir-faire des savoureux et gouteux choux et chouquettes tait entre vos mains ! Heureusement, Eva Harl nous invite partager sa connaissance des choux et chouquettes dans cet ouvrage lger foisonnant d'images avec des textes clairs et prcis. Le sommaire nous embarque d'emble dans ce voyage travers ces apptissants desserts (mais aussi leurs variations sales). Lauteur souligne premirement ses recettes de base, puis les chouquettes et choux sucrs, suivis par les prparations sales. On trouvera aussi une partie sur le glaage et dautres faons de fabriquer des choux ; pour ceux qui veulent aller au-del des recettes prsentes.

On peut ainsi passer un chou...ette moment en choisissant les choux qui pateront les convives, pour lapro, pour les enfants, et mme des classiques tels que ceux la vanille ou au chocolat. Des astuces sont livres pour russir ces croustillantes bouches ; tout pour crer soi-mme ces choux sans courir la ptisserie du coin !

Chaque recette dtaille les ingrdients, les conseils de prparation et propose mme des variations possibles. Ct desserts, on adore le chou au chocolat et coulis de framboises ainsi que les incontournables chouquettes au sucre. Ct sal, les traditionnelles gougres et les choux la crme dasperge mettent leau la bouche !

Aprs tous ces choux mangs des yeux, mangs tout court, lauteur laisse en fin d'ouvrage un espace de notes, pour crire ses recettes prfres, ainsi qu'une table des mesures et quivalences et un index par ingrdient. Tout pour bien faire ces prparations finalement... btes comme chou !

Kathryn Walker
( Mis en ligne le 03/05/2013 )
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