L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Petits cadeaux gourmands
de Maya Nuq , Michèle Papin et Sylvie Vernichon
Flammarion 2003 /  19.90 €- 130.35  ffr. / 128 pages
ISBN : 2-08-201157-7
FORMAT : 20x26 cm

Gourmets et créatifs

En toutes occasions, nous aimons offrir confiseries, chocolats, alcools et autres gourmandises. Plus lemballage est joli, plus le plaisir est grand. Alors pourquoi ne pas confectionner de nos blanches mains ces petits prsents sucrs? Cest ce que nous propose ce livre en alliant recettes de cuisine et des crations raliser soi-mme pour leur mise en valeur.

Cette ide trs originale est servie par un livre dune manipulation agrable. Ds la couverture, la photo allche. A la lecture de la table des matires, les recettes de grands-mres et les spcialits rgionales vous raviront, de quoi enrichir vos cartons des recettes du sucre dorge, de la confiture de vieux garons, du vin de noix ou encore du confit doignons ! La plupart des crations sont vraiment sympathiques, sadaptant bien au contenu sucr quelles cherchent flatter. Elles agrmenteront en outre joliment les cuisines ou les buffets en diverses occasions, baptmes, mariages ou goters danniversaire.

En six chapitres quilibrs, le livre aborde le chocolat, les bonbons et confiseries, les boissons, les biscuits et gteaux, les confitures, conserves et geles de fruits et les saveurs pices ou sales. Pour chacun une quinzaine de recettes et trois prsentations en moyenne nous sont proposes. Une mise en page claire et prcise permet dapprcier en quelques instants le matriel, les ingrdients et le temps ncessaires la ralisation de ces gourmandises. Des croquis bienvenus illustrent les flacons, mallettes et autres paniers confectionner, ainsi quune photo du rsultat final.

Techniquement, tout semble ralisable. Aucune de ces prparations ne dpasse la longueur dune page et les termes utiliss vitent le jargon gastronomique. Du matriel de cuisine plus spcialis peut tre recommand, comme un thermomtre sucre, ce qui droutera le novice. Toutefois, pour se lancer dans la confection de berlingots ou de confitures, ces outils ne seront pas un grand luxe. Et pour les crations, si, parfois, le matriel semble compliqu runir, une liste des fournisseurs idoines est utilement indique en fin douvrage.

Ce beau panorama comporte nanmoins quelques rserves. O il nest pas toujours facile de concrtiser une belle ide ! Concernant les prsentations, plaisantes pour la plupart, de l pouvoir les offrir toutes, il y a parfois un grand pas franchir ! Dautres, comme la coupe dabondance ou la corbeille enrubanne, ressemblent beaucoup trop aux cadeaux de ftes des mres de nos chres ttes blondes, donnant ce livre certes savoureux un petit arrire-got douvrage cratif pour occuper les mercredis pluvieux. On peut, au contraire, reprocher louvrage certaines ides difficilement ralisables, bloquant le lecteur motiv dans son bel lan ptissier ! Ainsi, par exemple, pour le flacon polaire, il est demand de tracer des formes de stalagmites conformment un schma qui reste introuvable, jusque dans la photo.

Du ct des recettes, certains ingrdients, telles les feuilles de pcher, risquent de poser un srieux casse-tte au lecteur citadin ! Surtout, alors que pour la recette du chutney de tomates vertes des conseils dutilisation et daccompagnement sont suggrs, on ne sait souvent pas quoi faire de certaines prparations. Ainsi de la rougaille de mangue ou de la sauce la moutarde pice.

Ces dfauts, inhrents tout livre de cuisine, nenlvent rien la qualit ni loriginalit de lobjet. Entre guide et beau livre, entre esthtique et praticit, Petits cadeaux gourmands mrite sa place dans une bibliothque de cuisine. De quoi proposer des attentions personnelles, goteuses et originales en ce Nol imminent !

Mélanie Scart
( Mis en ligne le 10/12/2003 )
Droits de reproduction et de diffusion réservés © Parutions 2019



www.parutions.com

(fermer cette fenêtre)