L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Château Margaux
de Nicholas Faith et Collectif
Flammarion 2004 /  50 €- 327.5  ffr. / 160 pages
ISBN : 2-08-201186-0
FORMAT : 24x28 cm

Le Versailles du Médoc

Nul besoin de faire lloge de Chteau Margaux. Lexcellence, la finesse et llgance de ses vins sont connues et reconnues travers le monde. Cet ouvrage est un hommage ce prestigieux et lgendaire domaine.

Anglais amoureux du vignoble franais, journaliste dans le domaine de la finance et de lconomie, Nicholas Faith a notamment collabor au Sunday Times. On lui doit de nombreux livres de rfrence dont Cognac chez le mme diteur ou encore La Bourgogne et ses vins (Solar , 2002).

A travers ce sublime ouvrage, lauteur nous entrane sur les traces de ce vin dexception, qui figure au nombre des cinq premiers grands crus classs du Mdoc. Au fil des gnrations et des sicles, le savoir-faire des uns, les innovations des autres font progressivement du cru un vin dexcellence. Cest au XVIIe sicle que nat vritablement Chteau Margaux. Il occupe alors 265 hectares, dont un tiers est consacr la vigne, ce qui est encore vrai lheure actuelle. Depuis les Lestonnac qui sont lorigine du domaine jusqu lactuelle propritaire Corinne Mentzelopoulos, de nombreux hommes et femmes se sont battus, ont travaill passionnment pour arriver cette harmonie, cet quilibre reconnu aux vins de Chteau Margaux.

Un grand cru nat dun grand terroir : le terroir est linn des grands vins. Il est aux crus ce que lhrdit est aux hommes, c'est--dire tout et rien la fois. Terroir dtermin il y a 400 ans, il est lessence mme de la grandeur de ces vins, reconnue pour leur capacit nous mouvoir.

La somptueuse architecture de Chteau Margaux remonte, nous prcise lauteur, 1810. Cest le Marquis de la Colonilla qui fit construire le chteau que lon peut admirer sur ltiquette, avec la participation de Louis Combes, architecte bordelais rput, et le chteau dtre surnomm depuis le Versailles du Mdoc.

Dans la dernire partie du livre, Georges Lepr, Markus Del Mongo, Shinya Tasaki, tout trois sommeliers et grands connaisseurs de la cuisine, nous invitent nous mettre table et nous rvlent les meilleures recettes pour accompagner lun des meilleurs vins du monde. Au menu : Margaux 1958 et Sushi la Truffe, Margaux 1992 et Sandre saut servi avec un beurre rouge, ou encore Margaux 1986 et Selle dagneau cuite au foin, accompagn dun jus de veau classique.

En bonus, le matre de Chai nous livre ses commentaires de dgustation, millsime par millsime, depuis 1771, et nous invite nous en dlecter Mais les prix ne sont pas indiqus.. Pourquoi donc ?!...

Cécile Roman
( Mis en ligne le 28/01/2005 )
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