Art de vivre
Gastronomie & Vin de Claudia Roden
Flammarion 2005 / 25 €- 163.75 ffr. / 128 pages
ISBN : 2-08-201325-1
FORMAT : 21x28 cm
Ail, olives, tomates et soleil
Caviar d’Aubergine, gaspacho, tagine de poulet aux tomates, spaghettis à l’ail et au fines herbes… Il ne manque plus que le chant des cigales et le clapotis des vagues !
Dans ce livre de recettes, Claudia Roden nous livre les grands classiques de la cuisine méditerranéenne, de l’Italie à l’Espagne, du Maroc à l’Egypte, une cuisine qui fleure bon l’ail, le safran, l’huile d’olive et les légumes mûris au soleil. Les recettes sont simples, d’exécution facile, souvent peu coûteuses, rapides. Des photos, réussies, suivent le déroulement de la recette (quoiqu’il ne soit pas forcément nécessaire d’illustrer les étapes : «couper une tomate en quartiers» ou «remuer les oignons dans la poêle» ! ).
Mais la maquette est agréable, et l’illustration appétissante ! On pourra regretter qu’il n’y ait pas de desserts proposés (à moins qu’il ne s’agisse d’une stratégie éditoriale, et que les desserts de méditerranée par Claudia Roden ne fasse l’objet d’une autre publication chez Flammarion !). Peu d’originalité dans les recettes proposées, mais un très bon basique pour la cuisinière, même débutante.
Mathilde Larrère
( Mis en ligne le 06/04/2005 )
www.parutions.com
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