L'actualité du livre
Art de vivreet Gastronomie & Vin  

Goûters
de Colette Hanicotte
Larousse - 100 % plaisir 2006 /  6.90 €- 45.2  ffr. / 94 pages
ISBN : 2-03-582355-2
FORMAT : 20,0cm x 20,0cm

Sacrément sucrées !

Il est de ces dimanches, de ces journes de vacances, o laprs midi semble vouloir se poser autour dune tasse de th, dun chocolat chaud ou dune citronnade. Voici le temps du quatre heures des enfants, du tea time des adultes. Le temps des gteaux secs, ceux que lon trempe puis qui laissent quelques miettes sur la nappe carreaux.

Pour varier du traditionnel quatre-quarts ou du gteau au chocolat, les ditions Larousse prsentent 60 recettes de biscuits, gteaux secs, cakes et brioches, tartes et tartelettes, crpes ou beignets, mousses et crmes diverses (dans cet ordre classs !). Tous les classiques sont prsents : muffins (au chocolat ou aux fruits rouges), madeleines, sabls, cookies, cakes au fruits confits, divers gteaux au chocolat (brownies, pav, carr, plus ou moins purs en chocolat, plus ou moins moelleux), pains perdus, tartes au citron, crpes suzettes, beignets aux pommes et crmes au chocolat. On peut mme avoir oubli les recettes du quatre-quarts ou du gteau au yaourt, que lon nous redonne gnreusement.

Quelques douceurs plus inattendues : gteau corse au broccio, tarte au sucre, crpes paisses aux pommes, churros madrilnes, gteau lorange ou la carotte, beignets aux cerises, dlices aux noix. Des conseils de variantes, de prsentations ou daccompagnements viennent agrmenter quelques recettes. Quelques boissons aussi, pour clore louvrage : un chocolat viennois revisit lorange, et trois boissons rafrachissantes, milk-shake aux fruits rouges, au coco et citron vert, et un cocktail de jus dagrumes, aromatis la verveine et servi sur des ds dananas.

Lillustration de louvrage est informative, mais malheureusement incomplte : car de nombreuses recettes sont simplement illustres de la photo fort inutile de lun de leurs ingrdients. La plupart des recettes sont des prparations de ptisserie classiques, sans ingrdients introuvables, ni temps de prparation infini. Certes, la plupart se trouvent ailleurs, et lobjectif nest pas lindit ! Mais cela permet, le matin de ce dimanche qui sannonce si bien, de les avoir toutes sous la main pour faire son choix !

Mathilde Larrère
( Mis en ligne le 21/04/2006 )
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