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Drouard
Histoire des cuisiniers en France
Alain Drouard, historien et sociologue, directeur de recherche au CNRS, nous livre un ouvrage de synthèse et de réflexion sur l’«histoire majoritaire» des cuisiniers à l’époque contemporaine.
Histoire & Sciences sociales -> Période Contemporaine
Le Mythe gastronomique français
Alain Drouard, directeur de recherches au CNRS, spécialiste de l’histoire et de la sociologie de l’alimentation à l’époque contemporaine, publie son second ouvrage sur la cuisine française.
Histoire & Sciences sociales -> Sociologie / Economie
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