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Art de vivre -> Gastronomie & Vin |
| Nicholas Faith Collectif Château Margaux Flammarion 2004 / 50 € - 327.5 ffr. / 160 pages ISBN : 2-08-201186-0 FORMAT : 24x28 cm Imprimer
Nul besoin de faire léloge de Château Margaux. Lexcellence, la finesse et lélégance de ses vins sont connues et reconnues à travers le monde. Cet ouvrage est un hommage à ce prestigieux et légendaire domaine.
Anglais amoureux du vignoble français, journaliste dans le domaine de la finance et de léconomie, Nicholas Faith a notamment collaboré au Sunday Times. On lui doit de nombreux livres de référence dont Cognac chez le même éditeur ou encore La Bourgogne et ses vins (Solar , 2002).
A travers ce sublime ouvrage, lauteur nous entraîne sur les traces de ce vin dexception, qui figure au nombre des cinq premiers grands crus classés du Médoc. Au fil des générations et des siècles, le savoir-faire des uns, les innovations des autres font progressivement du cru un vin dexcellence. Cest au XVIIe siècle que naît véritablement Château Margaux. Il occupe alors 265 hectares, dont un tiers est consacré à la vigne, ce qui est encore vrai à lheure actuelle. Depuis les Lestonnac qui sont à lorigine du domaine jusquà lactuelle propriétaire Corinne Mentzelopoulos, de nombreux hommes et femmes se sont battus, ont travaillé passionnément pour arriver à cette harmonie, à cet équilibre reconnu aux vins de Château Margaux.
Un grand cru naît dun grand terroir : «le terroir est linné des grands vins. Il est aux crus ce que lhérédité est aux hommes, c'est-à-dire tout et rien à la fois». Terroir déterminé il y a 400 ans, il est lessence même de la grandeur de ces vins, reconnue pour leur capacité à nous émouvoir.
La somptueuse architecture de Château Margaux remonte, nous précise lauteur, à 1810. Cest le Marquis de la Colonilla qui fit construire le château que lon peut admirer sur létiquette, avec la participation de Louis Combes, architecte bordelais réputé, et le château dêtre surnommé depuis «le Versailles du Médoc».
Dans la dernière partie du livre, Georges Lepré, Markus Del Mongo, Shinya Tasaki, tout trois sommeliers et grands connaisseurs de la cuisine, nous invitent à nous mettre à table et nous révèlent les meilleures recettes pour accompagner lun des meilleurs vins du monde. Au menu : Margaux 1958 et Sushi à la Truffe, Margaux 1992 et Sandre sauté servi avec un beurre rouge, ou encore Margaux 1986 et Selle dagneau cuite au foin, accompagné dun jus de veau classique.
En bonus, le maître de Chai nous livre ses commentaires de dégustation, millésime par millésime, depuis 1771, et nous invite à nous en délecter
Mais les prix ne sont pas indiqués
.. Pourquoi donc ?!...
Cécile Roman ( Mis en ligne le 28/01/2005 ) Imprimer | | |
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